Kayseri Yağlaması Müthiş Lezzet Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Müthiş Lezzet Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 paket yaş maya
• 2 tepeleme tatlı kaşığı şeker
• 1.5 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 kilo+ 5 su bardağına yakın un

Kıyması için;

• 1 kilo kıyma
• 5 tane iri kuru soğan
• 5 tane çarliston biber
• 4 iri domates
• 1 çay bardağından biraz fazla zeytin yağı
• 2.5 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1-2 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı kaynar su ( piştikçe azalıyor)
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

  Kayseri Yağlaması Müthiş Lezzet Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına mayayı ufalayıp ılık süt ile şekeri ilave edip maya kabarana kadar bekleyelim.
• Üzerine su, zeytinyağı ekleyip tuzunu atıp, azar azar un katalım yoğuralım.Yumuşak bir hamur olsun.
• Üzerini örtüp ılık ortamda bir saat dinlendirelim hamur kabarsın.
• İç malzemesi için doğradığımız soğanları biberi tavaya alıp bir bardak zeytinyağını ekleyelim.Kavuralım.
• Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edelim.
• Rengi değişince tane tane olan kıymayının kapağını kapatıp orta ateşte kavuralım.
• Üzerine küçük doğranmış domatesleri ilave edip karıştırıp biraz pişirince salçalarını, baharatlarını ekleyip karıştırmaya devam edelim kaynar suyu ekleyip 10 dk kapağı kapalı kısık ateşte pişirelim .
• Altını kapatmaya yakın kıyılmış maydanozu ekleyelim.
• Lavaşlar açılıp pişince, kıymayı ısıtıp tek tek lavaşların üzerine yayalım.
• En az yedi kat bu işlemi yapalım, dilimleyelim sarımsaklı yoğurtla servis edelim.