Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi

 

Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Dolma İçi

• 10 tatlı kaşığı iri bulgur
• 10 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Dereotu
• Yeşil nane
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Kimyon
• 4 tane dolmalık enginar
• 2 tane limon (Pişirirken suyuna atacağız 1 tane diğeri de enginarları suda bekletirken kararmaması için kullanacağız)

  Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Yapılışı

• Enginarları güzelce temizliyoruz. Limonlu su da yarım saat bekletiyoruz. O arada dolma içini hazırlayacağız. Pirinç ve bulguları yıkıyoruz. Kaba alıyoruz.
• Üzerine 1 tane soğanı ince ince doğruyoruz. Salçasını ekliyoruz. Nar ekşisi gezdiriyoruz. Zeytinyağı ekliyoruz. Yeşilliğini ince ince doğruyoruz. Ben dolmalarda içi biraz salçalı ve nar ekşili seviyorum. Bir tık fazla koyuyorum.
• Enginarların çanak içlerini dolma içi ile dolduruyoruz. Yapraklarının aralarına kaşık ile koyuyoruz. Ben düdüklü tencerede yapıyorum. Düdüklü tencerenin tabanına zeytinyağı koyuyorum.
• Üzerine enginarları yerleştirip, suyunu ekliyorum. 1 tane limonu da yarıdan bölüp içine atıp kapağını kapatıyorum. 10 -15 dakikaya düdüğü çıkıncaya kadar orta ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun 🤤