Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi

 

Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo yıkanıp sapları kesilmiş ve kurutulmuş orta boy çilek

Keki için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 100 gram yumuşamış tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı su bazlı kırmızı sıvı gıda boyası
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kreması için;

• 2 poşet krem şanti
• 1 paket krema(200ml)
• 300 gram labne peyniri
• 80 gram beyaz çikolata
• Yarım su bardağı hindistan cevizi

  Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi Yapılışı

• Önce sütün içine sirke katılıp karıştırılır ve 20 dakika bekletilir.
• Tereyağ ve şeker mikserle çırpılır.
• Yumurtalar kırılıp çırpılır.
• Kesilmiş süt, sıvı yağ, kakao, gıda boyası, vanilya katılıp çırpılır.
• Un eklenip biraz karıştırılır.
• En son limon suyu ile köpürtülmüş kabartma tozu ve karbonat katılıp karıştırıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş 22cmlik kelepçeli kalıba döküp ısıtılmış 180derece fırında yarım saat pişirilir. Kek pişince soğumaya bırakılır.
• Kekin 3de 2si alt tarafı daha kalın olacak şekilde 2ye kesilir.
• Üst parçası alınıp ufalanır.
• Servis tabağına kenarlarına yağlı kağıt koyulmuş kelepçeli kalıbın kenar kısmı koyulur.
• Kekin alt kısmı yerleştirilir.
• 2ye kesilmiş iç kısımları dışa doğru bakacak şekilde çilekler kekin kenarlarına dizilir.
• Kalan bütün haldeki çilekler kekin üzerine dizilir.
• Pişmeyen krema için krem şanti, krema ve labne peyniri mikserle çırpılır.
• Benmari usulü eritilmiş ılınmış beyaz çikolata ve hindistan cevizi eklenip tekrar çırpılır.
• Çilek dizilmiş kekin üzerine dökülüp düzlenir.
• Kremanın üzerine ufalanmış kekler yayılıp hafif bastırılır.
• Streç filmle kapatılıp buzdolabında 1gece dinlendirilir.
• Ertesi gün kelepçesi ve kenardaki yağlı kağıt çıkarılıp servise sunulur. Afiyet olsun.