Domates Soslu Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi

 

Domates Soslu Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet bostan patlıcanı
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 soğan
• 1 kapya biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber
• 1 küp şeker (olmasa da olur)
• 1-2 damla limon suyu

Sosu için;

• 2-3 adet domates rendesi
• 1 diş sarımsak rendesi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz, pul biber

  Domates Soslu Zeytinyağlı İmam Bayıldı Tarifi Yapılışı

• İlk olarak patlıcan alacalı bir şekilde soyulur.
• Bir buçuk parmak kalınlığında kesilir.
• Tuzlu suda 10-15 dakika bekletilir.
• Çıkarılıp kurulanır ve az tuzla sıvı yağda çevirerek kızartılır.
• Yağın fazlasını çekmesi için havlu kağıt serili bir tabağa alınır.
• Soğanlar piyazlık doğranır.
• Tuzlanarak sıvı yağda sotelenmeye başlanır.
• 2-3 dakika sonra ince doğranmış kapya biberler ilave edilir. Pişmeye bırakılır. Çok fazla küçülmelerine gerek yok. Diriliklerinin kırılması yeterli olacaktır.
• Baharat şeker ve limon suyu da eklenir, karıştırdıktan sonra dinlenmeye bırakılır.
• Sos için malzemeler tencereye alınır ve pişirilir. Biraz suyunu çekmesi yeterlidir.
• Kapattıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
• Domates sos servis tabağına alınır.
• Üzerine patlıcan dilimleri, onun üzerine de sotelen sebzeler eklenir.
• İsteğe bağlı biraz buzdolabında dinlendikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun 🌸.