Malzemeler
Hamuru İçin
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tereyağı
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 5 su bardağı un
Şerbeti İçin
- 4,5 su bardağı su
- 4,5 su bardağı şeker
- 1 kaç damla limon suyu
Üzeri İçin
- 200 gram tereyağı yada margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağı
Araları İçin
- Ceviz
- Fındık
- Fıstık
Yapılışı
- Öncelikle baklavamızın hamurunu yapalım.
- Un dışında tüm hamur malzemelerini uygun bir kaba alalım. Çırpıp üzerine kontrollü 4-5,5 su bardağı un ekleyelim en az 10 dakika yoğuralım ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim.
- Hamuru eşit 40 parçaya bölelim elimizle yuvarlayıp tepsiye alalım üzerini önce poşetle ardından bir örtüyle örtelim serin bir yerde en az 1 saat dinlendirelim.
- Şerbeti yapalım tencereye 4, 5 su 4, 5 su bardağı şeker ekleyelim karıştırıp ocağa alalım kaynayan şerbetin içine bir kaç damla limon suyu sıkalım 10, 12 dakika kaynatıp soğumaya bırakalım.
- Dinlenen bezelerden 13 tanesini tezgaha alalım her bezeyi bol nişastayla tabak büyüklüğünde açalım.
- Açtığımız beleri üst üste dizelim merdane yardımıyla tepsi boyunda açıp tepsiye alalım.
- Üzerine önceden eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karışımını sürelim.
- Diğer 13 bezeyede aynı işlemi yapalım tepsi büyüklüğünde açalım tepsiye yerleştirelim tekrar sıvı yağı tereyağı karışımını sürelim ve ceviz serpelim.
- Kalan 14 bezeyide tek tek açıp üst üste bırakalım ve açalım tepsimize yerleştirelim.
- Ardından eşit şekilde keselim üzerine kalan yağı dökelim önceden ısıtılmış 160 derece fırına atalım üzeri kızarana kadar pişirelim burası çok önemli yavaş yavaş pişmesine izin verin.
- Pişen tatlıyı 5 dakika dinlendirip ılık şerbeti dökelim en az 6, 7 saat dinlendirelim hatta bir gece dinlendirirseniz daha lezzetli olur ve servise hazır şimdiden afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder