Malzemeler
Köfte için;
- 500g az yağlı dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 dolu yemek kaşığı galeta unu
- 4 yemek kaşığı süt
- 1 yumurta
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz.
- 2 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz
Gravy sos için;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1, 5 yemek kaşığı un
- 300ml et suyu (1.5 su bardağı) (tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
- 100ml krema (1/2 (yarım) su bardağı)
- 1-2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı hardal
- Karabiber
- 1 defne yaprağı
Yapılışı
- Köfte; küp küp doğradığınız soğanları sarı renk alana dek kavurun ve kıymaya ekleyin.
- Galeta ununu, yumurtayı, sütü, 2 diş dövülmüş sarımsağı, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyerek köfteyi yoğurun.
- Daha sonra üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tepsiye dizin.
- Önceden 190 dereceye ısıtmış olduğunuz fırında 30 dakika pişirin.
- Gravy sos; tereyağını kısık ateşte kahverengi olana dek ısıtın, unu ekleyip güzelce kavurun.
- Et suyunu da azar azar ilave ederek karıştırın, soya sosunu defne yaprağını ekleyin karıştırarak pişirin.
- Kaynamaya başladıktan sonra karabiber ve kremayı da ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
- Dilerseniz pişirmiş olduğunuz köfteleri sosun içine atıp 1-2 dakika ocakta bekletip tüketebilirsiniz.
- Arzu ederseniz videodaki gibi haşlanmış sebze ve patates kızarması veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz. (dileyenler kızılcık reçeli ile tüketebilirler) afiyet olsun!.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder