Kirde (Tatar Böreği) Tarifi

 

Kirde (Tatar Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Arası için:

• 1 kase lor peynir (Beyaz peynirde olur)
• 1 küçük kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Eritilmiş)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 1 kaşık yoğurt

  Kirde (Tatar Böreği) Tarifi Yapılışı

• Su, süt, şeker ve mayayı yoğruma kabına koyup karıştıralım.
• Tuz ve unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
• Hamurumuz iyice özleşinceye kadar 5-10 dakika yoğuralım.
• Üzerini örtüp mayalanmaya bırakalım.
• Bir kasede peynir, ince doğranmış  kuru soğanı, maydanozu karıştıralım.
• Tereyağını eritelim.
• Mayalanan hamurumuzu un serpmiş olduğumuz tezgahımıza alalım.
• Elimiz ile toparlayıp havasını aldıktan sonra dört adet beze yapalım.
• Bezeleri un serperek uzun bir şekilde açalım.
• Eritmiş olduğumuz tereyağından fazla kenarlara gelmeyecek şekilde içine sürelim.
• Hazırlamış olduğumuz peynirli harçtan kenarlarına koyalım, ortadan ikiye keselim.
• Uzun kenarları karşılıklı ortada birleşecek şekilde kapatalım.
• Hamurumuzu 2-3 parmak eninde keselim.
• Kestiğimiz uçları elimiz ile sıkıştırarak ve bastırarak kapatalım.
• Kapattığımız kısım üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sık sık dizelim. Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra 15 dakika tepside bekletelim.
• Üzeri için  yumurta ve yoğurdu çırpıp fırça ile her tarafına sürelim.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.