Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi

 

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr dana ciğeri ( küp doğranmış )
• 2 adet büyük boy patates ( küp doğranmış )
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Sumaklı Soğan :

• 2 adet mor soğan
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• Sumak

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı

1. Zarı temizlenmiş ciğerleri kasapta iri küpler halinde doğratın.
2. Süzgece koyup kanının süzülmesini bekleyin.
3. Yağlı kağıdın üzerine un döküp ciğerleri ekleyin ve biraz tuz ilavesi yapın.
4. Yağlı kağıt yardımı ile ciğerlerin her yerini una bulayın.
5. Bir elek yardımı ile fazla ununu eleyin.
6. Kızgın yağda önce küp küp doğranmış patatesleri kızartın.
7. Daha sonra ciğerleri ekleyip kızartın. Ama çok bekletmeyin 3-5 dk da pişer.
8. Kızartırken arada bir kaç kez karıştırın.
9. Patates ve ciğeri bir kaba alıp tuz ve toz kırmızı biber serpip güzelce ezmeden karıştırıp servis tabağına alın.
10. Garnitürü için : Soğanı ay şeklinde doğrayıp tuz serpip biraz ovun. Sumak ve maydanoz ekleyip karıştırıp ciğer ile birlikte servis edin.

NOT: Ciğer yıkanmaz tadının bozulmasına sebep olur.

AFİYET OLSUN ☺