Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi

 

Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz kişniş
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Lübnan Köftesi (Falafel) Tarifi Yapılışı

• Rondoya aldığımız haşlanmış nohuta, soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyelim. Tüm malzemeler birleşinceye kadar rondodan geçirelim.
• Nohutlu karışımımızı uygun bir kaseye aktaralım ve un,  yumurta, karabiber, toz kişniş ve tuzu ilave edip bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.
• Ardından harcımızın üzerini streç filme kapatıp, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
• Sürenin sonunda harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
• Köfte şeklini verdiğimiz hamuru streç film serili bir tepsiye dizelim.
• Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde parçalar kopartıp yuvarlayalım.
• Ardından fermuarlı poşetimizden bir tane alalım ve donan falafelleri içerisine yerleştirelim.
• Falafelin sosu için; süzme yoğurda, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyelim. Tüm malzemeler homojen bir kıvama gelinceye kadar güzelce karıştıralım.
• Sıra geldi kızartma aşamasına, dışı güzelce kızardıktan sonra kevgir yardımıyla köftelerimizi havlu kağıdı serili bir tabağa alalım. Falafel servise hazır. Afiyet olsun. :)