Nefis Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

 

Nefis Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ / zeytinyağı
• Kuru biber, kuru patlıcan (17 adet mini kuru biber, 4 adet de yarım kuru patlıcan kullandım)(kurularınızın boyutuna göre adet sayısı değişkenlik gösterebilir)

  Nefis Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

• İlk olarak kuruları tencereye alalım ve üzeri geçecek kadar su doldurup yumuşayana kadar haşlayalım.
• Daha sonra suyunu süzüp soğumasını bekleyelim. (çok aşırı da haşlamayalım sonra da pişeceği için).
• Soğanları küçük küçük doğrayalım ve sıvı yağ/zeytinyağı eklediğimiz pişirme kabına soğanlarımızı alalım. Pembeleşene kadar pişirelim.
• Soğanlar pembeleşince salçasını ekleyelim ve salçası da kavrulduktan sonra pirinçini ekleyelim.
• Pirinçle birlikte güzelce karıştırıp 2-3 dk pişirdikten sonra 1 çay bardağı suyu ekleyelip pişirmeye devam edelim.
• Pirinçler suyu çektikten sonra ocaktan alalım ve üzerine baharatları ekleyip güzelce harmanlayalım. (iç harcımız hazır).
• Dolmalıkların içlerini tuzlayıp iç harcını da dolduralım ve tencereye dizelim.
• Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra dolmaları dizdiğimiz tencerenin üzerine 2 çay bardağı su ekleyelim ve önce orta ateşte kaynayana kadar, kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
• Tercihen sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz 😍.

Afiyet olsun.