Tantuni Tarifi

 

Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

Lavaşı için

• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

Tantunisi için

• 500 gram dana eti
• Kırmızı toz biber, tuz, karabiber
• Domates
• Maydanoz
• Kuru soğan
• Kapya biber
• Yeşil biber
• Tuz, sumak
• Ayçiçek yağı

  Tantuni Tarifi Yapılışı

• Lavaş için.Ele yapışan yumuşak bir hamur olcak. 30 dk. Sonra mayalanan hamurdan teflon tavamıza göre bezeler alalım.
• Bezeleri un serpilmiş bir tepsinin içine koyalım. Kurumasın diye üstünü poşetle kapatalım.
• Açacağımız lavaşlar ne ince olsun nede kalın.
• Bezelerin hepsini açtıktan sonra pişirelim. Ocağın en yüksek ayarında çevire çevire pişirelim. Zaten çabuk pişiyor.
• Pişirdiklerimizin üzerine kurumaması için hafif bir su serpip temiz bezin altında biriktirelim.
• Tantunisi için.Etimizi küçük küçük doğrayıp tenceremize koyup suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
• 1 su bardağı sıcak su daha koyup pişmesi için tenceremizin ağzını kapatalım.
• Etlerimiz yumuşadıktan sonra yağımızı ilave edelim. İyice kavuralım.
• Baaratlarını ve 1 su bardağı daha su koyup biraz daha pişirdikten sonra ağzını kapatıp biraz dinlendirelim.
• Pişen etimiz biraz sulu ve yağlı olsun ki lavaşlarımızı bu sosa batırıp öyle dürüm yapacaz.
• Sebzelerimizi de ince ince doğrayıp bir köşeye alalım.
• Soğan ve maydanozumuzu ince ince doğrayıp sumak katıp karıştıralım.
• Artık gerisi malum. Lavaşı al tenceredeki etin üzerine koy. Şöyle sosuna bi bandır ve sonra gerisi malum. Dürümünü yap soğuk ayranla gönder mideye. Yapıp yiyenlere !!!!.Afiyet olsun.