Zeytinli Peynirli Sağlıklı Ekmek (Püf Noktalarıyla) Tarifi

 

Zeytinli Peynirli Sağlıklı Ekmek (Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin

• 1 su bardağı ılık su (Parmağınızı yakmayacak kadar)
• 2.5 su bardağı çavdar unu (Kullandığınız una göre değişecektir her tarifte böyle bu zaten biliyorsunuz artık)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 paket yaş maya

İçi İçin

• 5 yemek kaşığı dilimli zeytin
• 5 yemek kaşığı Erzincan tulum (Her şey olabilir)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı su (Fırın için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Üzerine sürmek için)

  Zeytinli Peynirli Sağlıklı Ekmek (Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına 1 su bardağı ılık su ve yaş mayayı alıp karıştırıyoruz. (Mayanın rahatlaması için 15 dakika beklettim)1 su bardağı unu, tuzu ve kekiği ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz. Vıcık vıcık oluyor.
• Bu haliyle 25 dakika bekletiyoruz streçleyip. Bu işleme ön mayalama deniyor. Sonra kontrollü şekilde un ekleyip eve hafif yapışan bir hamur yoğuruyoruz. Tekrar streçleyip 40 dakika kadar mayalandırıyoruz.
• Şimdi iç malzemeleri olduğu gibi karıştırıyoruz. Sonra hamurumuzu gerekirse un takviyesiyle çok yormadan bir beze haline getiriyoruz.
• Parmaklarımızla hafif hafif incelterek bir elips haline getirip içine harcı uzunlamasına dolduruyoruz. Kenarlardan rulo haline getirip harcı kapatıyoruz.
• Sonra ellerimizle tekrar kapatılmış hamuru ileri geri hareket ettirerek bir silindir haline getiriyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine yerleştiriyoruz.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırına koyuyoruz. Burada fırının en altına 1 su bardağı suyu döküp kapağı kapatıyoruz. Bu işlem ekmeğin kurumasını önlüyor.
• Piştikten sonra erimiş tereyağı (İsterseniz rende sarımsak ekleyebilirsiniz ama o zaman pişmeye yakın ekleyin)fırçayla ekmeğe sürüyoruz. Ta ta 😍 Afiyetler efenim.