Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi

 

Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karbonat
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• Dürüm için garnitür
• Soğan
• Maydanoz
• Domates
• Marul

Lavaşı için; ( bu ölçüden 17 adet lavaş çıkıyor miktarı kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz )

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un

  Falafel (Nohut Köftesi) Tarifi Yapılışı

• Nohutumuzu akşamdan sıcak suda ıslatıyoruz, şişen hafif yumuşayan nohutlarımızın suyunu süzüp mutfak robotundan püre haline gelene kadar geçiriyoruz.
• Daha sonra uygun bir kaba alıyoruz .
• Soğan ,sarımsak ,maydanozu robottan geçirip nohutumuza ilave ediyoruz.
• Tuz ,karbonat ,un ve baharatları ilave edip güzelce yoğuruyoruz ,üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
• Lavaşı için; Yoğurma kabına bir miktar un alıyoruz su maya tuz ve şeker ilave edip karıştırıyoruz .
• Daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz .
• Yumuşak bir hamur elde ediyoruz .
• Hamurumuzu bir saat mayalanmaya bırakıyoruz, mayalanan hamuru 17 eşit parçaya ayırıyoruz.
• Tezgahı unlayıp hamurumuzu servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz tavamızı ocağa alıyoruz lavaşlarımızı arkalı önlü pişiriyoruz.
• Hazırlamış olduğumuz nohutlu haçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz kızgın yağda kızartıyoruz.
• Sosu için;Yoğurdu bir kaseye alıyoruz sarımsağı yoğurdumuza ilave ediyoruz tahin ve limon suyu ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
• Lavaşın arasına köfteleri dizip, üzerine maydanoz, domates, marul ,soğan, sos gezdirip dürüm yaparak servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun.