Fırında Karışık Sebze Kızartması Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 2 adet havuç

Üzerine;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz

Sunum için;

• Yoğurt

  Yapılışı

• İlk olarak patateslerimizin kabuklarını soyalım, yeşil biber ve kırmızı biberlerimizi ortadan keserek içlerini temizleyelim ve uzun uzun doğrayarak büyük bir kase içerisine alalım.
• Patlıcanlarımızın baş kısımlarını alacalı keserek onları da uzunlamasına doğrayalım, kasemize aktaralım.
• Kabaklarımızın da baş kısımlarını keselim ve kabuğunu tırtıklı aparat yardımı ile soyduktan sonra diğer sebzelerle uyumlu olacak şekilde doğrayalım.
• Son olarak havuçlarımızın kabuğunu soyalım ve ince olmasına dikkat ederek doğrayalım ve diğer sebzelerimizin üzerine ilave edelim.
• Fırın tepsimizin tabanına sar pişir yerleştirelim. Doğradığımız tüm sebzelerimizi tepsimize boşaltalım.
• Ardından üzerine zeytinyağı, kekik ve tuz gezdirerek tüm malzemelerimizi harmanlayalım, tepsimize eşit bir şekilde yayalım.
• Bir kaç parçaya ayırdığımız sarımsağımızı da ekleyerek üzerine tekrar sar pişir kapatalım ve yemeğimizi önceden ısıttığımız 180°C fırında ilk 30 dakika üzeri kapalı bir şekilde sonrasında da 10 dakika üzerindeki sar pişiri alarak pişirelim.
• Yemeğimiz pişerken bizde domates sosunu hazırlayalım. Bunun için ocağa aldığımız tava içerisine zeytinyağımızı ekleyelim.
• Kabuklarını soyup rondodan geçirdiğimiz domateslerimizi de yağın üzerine ilave edelim.
• Biber salçası ve tuzu da ilave edip karıştıralım ve 4-5 dakika kadar kavuralım.
• Fırından aldığımız yemeğimizi uygun bir servis tabağına alalım.
• Üzerine çırpılmış yoğurt ve hazırladığımız domates sosunu gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!