Fırında Şark Usulü Dolma Tarifi

 

Fırında Şark Usulü Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 20-22 adet biber
• 3 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet taze soğan
• 3 adet domates
• 3 iri diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı kaynamış sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Baharatları İçin

• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber

  Fırında Şark Usulü Dolma Tarifi Yapılışı

• Pirinci yarım saat kadar sıcak tuzlu suda bekletin.
• Biberleri temizleyip yıkayın, büyük bir kabın içine su doldurun 2 tatlı kaşığı tuz atıp karıştırın ve biberleri bu suda yarım saat bekletin (Hem lezzet açısından hemde biberin üzerindeki kalıntıların temizlenmesi için )
• Kuru soğan, taze soğan ve maydanozu yemeklik doğrayın, sarımsakları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın.
• Pirinci yıkayıp süzün, kabın içine alın, doğranmış sebzeleri salçaları, sarımsağı, zeytinyağını, yeteri kadar tuzunu ve baharatlarını hepsini bir güzel karıştırın.
• Biberleri bu iç malzemeyle doldurun ve uygun bir tepsiye yerleştirin.
• Kaynamış sıcak suyun içinde nar ekşisini ve bir çay kaşığı tuzu eritin,, bu suyu biberlerin üzerine dökün,.
• Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede pişirin, biberlerin üzeri biraz kızarınca fırından çıkarın, biberleri çatalla alt üst edin, tekrar fırına koyarak pişirmeye devam edin.
• Yine biberlerin üzeri kızarınca ya ve suyunu tamamen çekinceye kadar bir saate yakın pişirin,, afiyetler olsun.