Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 yumurta
• Maydanoz
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Tuz ,karabiber ,kimyon
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 çay bardağı galeta unu

Patlıcanı kızartmak için;

• Sıvı yağ

Sosu için;

• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 su bardağı su
• Karabiber, pul biber, tuz

  Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle patlıcanı alacalı soyup doğradıktan sonra tuzlu suda yarım saat bekletelim.
• Yumurta, galeta unu, baharatlar, tuz ,sarımsak ve soğanı rendeleyip kıymaya ekleyelim.
• İyice yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirelim.
• Patlıcanları yıkadıktan sonra kızgın yağda yarı çiğ şekilde pişirelim.
• Sosu için;Sarımsağı rendeleyip yağda kavuralım sonra salçayı ve sırasıyla domatesi ekleyip suyunu da ekledikten sonra 5 dk pişirelim.
• Yuvarlak küçük boy tepsiye önce patlıcan sonra köfte şeklinde sırayla dizelim.
• Üstüne sosu döküp en sonda biberleri koyduktan sonra üzerine yağlı kağıdı sarıp 200 derece fırında önce 30 dk sonra da yağlı kağıdı çıkarıp 5 dk da öyle pişirelim.