Zerdeçallı Basmati Pilavı Tarifi

 

Zerdeçallı Basmati Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı basmati pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığından biraz az kalın tuz
• 2-3 damla limon
• 1 çay kaşığı şeker

  Zerdeçallı Basmati Pilavı Tarifi Yapılışı

• Aslında pişirme olarak çok bir farkı yok normal pilav pişirme yöntemi ile eş değerde.
• Sadece pişirme öncesi suda çok bekletilmeye gereksinim duyulmuyor. Çünkü nişasta oranı çok düşük 😉.
• Öncelikle tenceremize koyduğumuz tereyağına sıvı yağını da ekleyip eritelim.
• Eriyen yağların içine yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz basmati pirinçlerimizi koyalım ve tuzu limon suyunu ve şekeri de atıp kavuralım.
• Başka bir kapta 1. 5 su bardağı sıcak suya zerdeçalı ekleyip karıştıralım.
• Daha sonra kavrulan pirinçlerin üzerine bu zerdeçalı suyu dökelim. Tenceremizin kapağını kapatıp.
• Su göz göz olana kadar ocağı açıp, göz göz olduktan sonra ocağı yarıma alarak suyu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çekmiş pilavımızın üzerine bir kağıt havlu kapatıp demlenmeye bırakalım. Demlenen pilav sunuma hazırdır.

Dipnot: Pilavı kalıplarla bölüştürmek biraz zor olabiliyor. Çünkü nişasta oranı az olması sebebiyle birbirlerine tutunamayıp dağılmış bir görüntü oluşturuyor. O yüzden ben tabağa direk koyuyorum.

Sunum Önerisi: Dilerseniz benim gibi pilavınızın yanına tarifini sayfamda bulabileceğiniz tavuk şiş yapıp sunabilirsiniz. Afiyet olsun. 👩‍🍳🌸.