Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi

 

Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 fincan bulgur
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 Adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 adet kuru patlıcan
• 6 adet kuru biber
• 1 çay kaşığı kimyon kırmızı toz biber nane

Pişirmeden Önce Üzerine Sos İçin

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

  Zeytin Yağlı Kuru Patlıcan Biber Dolması (Halep) Tarifi Yapılışı

• Dolmalık kuru biber ve patlıcanları önce yıkıyoruz.
• Tencereye su koyup kaynatalım içine halepleri atıp biraz yumuşayana kadar haşlıyoruz.
• Haşlanan kuruları sudan çıkaralım ve soğuması için kenara alıyoruz.
• Dolmaların içini yapalım pirinci bulguru yıkayıp geniş kabın içine alıyoruz üzerine ince doğradığımız soğanları maydanozu dereotunu koyalım.
• Diğer malzemelerle birlikte karıştırıyoruz dolmaları yarıya kadar iç malzemesinden koyup ağız kısmına ister domates yada ağzını büzerek tencereye yerleştiriyoruz.
• Ayrı bir sos tavasında sıvı yağ ve salçayı biraz kavuralım dolmaların üzerine dökelim.
• Soğanları soyup tüm olarak dolmaların arasına yerleştirdikten sonra kaynar su koyup pişmeye bırakalım suyu dolmaların yarısına gelecek kadar koyalım.
• Pişen dolmaları 10 dakika kadar sonra servis yapabilirsiniz afiyet olsun.