Ballı Napoleon Pastası Tarifi

 

Ballı Napoleon Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 100 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 4 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt veya krema

Kreması için

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 4 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 100 gram tereyağı
• 3-4 su bardağı süt

  Ballı Napoleon Pastası Tarifi Yapılışı

• Hamur için bir tencereye tereyağı ve bal alınıp kısık ateşte eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Eriyen karışıma karbonatı ekleyip köpürünceye dek karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
• Başka bir kaba yumurtayı ve şekeri alıp tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
• Ardından üzerine erittiğimiz tereyağı bal ve karbonat karışımını döküp çırpmaya devam ediyoruz.
• Üzerine 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine 4 dolu su bardağı unu ekleyip karıştırıyoruz.
• Yapışkan bir hamur olması gerekiyor. Tezgahı unlayıp hamuru uzatıyoruz.
• 12 eşit parçaya ayırıyoruz ve beze yapıyoruz. Bezelerin kolay açılması için üzerlerini streç film ile kaplayıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
• Bezeler dinlenene kadar kremayı hazırlıyoruz. Şeker ve nişastayı bir tencere alıp karıştırıyoruz. Üzerine yumurtaları ekleyip tel çırpıcı ile çırpıyoruz.
• 4 su bardağı sütü de ekleyip ocağa alıyoruz karıştırarak pişiriyoruz.
• Ocaktan aldığımız kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz.
• Soğuması için başka bir kaba alıp kabuk bağlamaması için üzerini sterç film ile kaplıyoruz.
• Dinlenen bezelerimizi gerektiğinde un serperek olabildiğince ince açıyoruz.
• Açtığımız hamuru yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz ve yersiz kabarmaları önlemek için çatal ile deliyoruz.
• Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 2-3 dakika rengi değişene kadar pişiriyoruz. Diğer bezelerede aynı işlemi uyguluyoruz.
• Pişen katların üzerine kelepçeli kalıp yerleştirip kenarlarını kesiyoruz.
• Katların kenarlarında kalan kısımları 180 derecede 2-3 dakika daha pişiriyoruz.
• Katları aralarına krema sürerek üst üste diziyoruz. Ardından pastamızın her tarafını krema ile kaplıyoruz.
• Son olarak katların kenarından kalan kısımları blendırdan geçirip pastanın üstünü ve kenarlarını kaplıyoruz.
• Pastanın kremasını çekmesi için 1-2 saat dinlendiriyoruz. Daha sonra dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.