Kışa Kalmayan Muhteşem Lezzetli Acı Sos Tarifi

 

Kışa Kalmayan Muhteşem Lezzetli Acı Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 5 kilo domates
• 1 kilo acı kıl biber (Ben yoğun biberli seviyorum, isterseniz acı tatlı karışık yapıp acısını dengeleyebilirsiniz)
• 2 büyük kapya biberi
• ortalama 30 iri diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi (Elma da olur)
• 2 çay bardağı zeytinyağı (Sıvı yağ da olur)
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tutam maydanoz

  Kışa Kalmayan Muhteşem Lezzetli Acı Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kavanozları ve kapakları yıkayalım, ben bulaşık makinesine atıyorum yapmaya başlarken, hazır olduğunda sıcak oluyorlar makinede, direkt dolduruyorum.
• Domatesleri soyacakla soyalım ve rondodan geçirelim (Benim rondom elektriksiz iple çalışanlardan, o yüzden su gibi yapmıyor, ben biraz parçalı bırakmayı seviyorum, eğer sizinki su gibi yapıyorsa bıçakla küçük küçük kesebilirsiniz).
• Domatesleri tencereye alıp altını açalım kaynamaya bırakalım, o sırada biberleri doğrayalım, kenara alalım.
• Sarımsakları soyalım, kapya biberlerinin çekirdeğini alalım, ikisini beraber rondodan geçirelim.
• Domates 40 dk kaynadıktan sonra sarımsak-kapya karışımını domatese ilave edelim. Ardından yağ, sirke, tuz, şeker, limon tuzunu ekleyip karıştıralım. O sırada lütfen tadına, tuzuna, ekşisine bakın. Damak zevkinize göre ayarlayın.
• Sonra biberleri ekleyelim 7-8 dk kaynasın. Ocaktan almaya yakın bir tutam kıyılmış maydanozu katalım, kavanoz kapaklarını sıcak su dolu kaseye koyalım.
• Tencerenin altı açıkken kavanozlara dolduralım, kapağı sıcak sıcak iyice kapatıp kavanozu hemen ters çevirelim. 5 kilo domatesten bu kadar acı sos çıktı. Afiyet olsun.