Lahana Sarması ( Aradığınız Tarif ) Tarifi

 

Lahana Sarması ( Aradığınız Tarif ) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane orta boy sarmalık lahana
• 2.5- 3 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı veya zeytin yağı
• 1,5kuru soğan
• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 rendelenmiş domates
• Yarım demet maydanoz (1 demet de koyabilirsiniz )
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Dilerseniz kıyma da koyabilirsiniz

  Lahana Sarması ( Aradığınız Tarif ) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle lahanayı ters çevirip kök kısmını bir bıçakla etrafını kesip oyarak çıkarıyoruz. Burada önemli olan yaprakları kök bağlantılarından kesip yavaşça çıkarmaktır. Yaprakları üstten açmak daha uğraştırıcı oluyor.
• Derin bir tencerede su kaynatıyoruz. Suya tuz atın. Sonra ayırdığımız yaprakları suda haşlıyoruz. Haşlanma oranı önemlidir; yaprak sarılacak kadar yumuşamışsa süzgeçle sudan çıkarıp bir tepsiye/ kaba koyun. Çok haşlarsanız ezilir sarılmaz kontrollü haşlamakta fayda var 😀.
• İç harcımızı hazırlayalım. Pirinci bulguru yıkayıp kaba alıyoruz. Üzerine soğanı, sarımsağı, maydanozu minik minik doğruyoruz. Domatesi rendeliyoruz. Salçasını, yağını ve baharatlarını atıp karıştırıyoruz elle veya kaşıkla.
• Nihayet sarma aşamasındayız 🙂 bir yaprak lahanayı alın acın iyice ve ortadaki damarlı, sert kısmı bıçakla kesin alın. Yaprağın büyüklüğüne göre bölüm bölüm kesin.
• Parçalara göz kararı harçtan ekleyip sarin/yuvarlayın. Sonra mutlaka sardığınız sarmayı elinizde hafifçe sıkın özellikle uç kısımları.
• Bu arada su kaynatın.
• Tencerenin altına bir sıra kullanmadığımız kalan lahanaları serin üstüne de sarmaları dizin. En son kaynattığımız suyu içine bir yemek kaşığı salça koyup çözdürüyoruz ve sarmaların üstüne gezdiriyoruz.
• Su miktarı sarmaların üstüne üstüne kadar olacak. En makbulü göz kararıdır. Az koyarsanız sonradan su ekleyebilirsiniz.
• Üzerine sarma taşı veya bir tabak koyduğumuz sarmaları orta ateşte pişiriyoruz kontrol ederek pişince ocaktan alın biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.