Lebeniye Çorbası Tarifi

 

Lebeniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 lt su
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 1,5 su bardağı yoğurt ( birazı süzme olursa daha iyi olur)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un

Köftesi için

• 200 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan (Minik doğranmış veya rende )
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (Kızartmak için)

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane

  Lebeniye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak pirinçler güzelce yıkanır. Üzerine su ilave edilir ve haşlamaya bırakılır.
• Köftesi için malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur. Küçük misket şeklinde parçalar koparılır ve yuvarlanır. Az yağda sotelenir.
• Terbiyesi için malzemeler iyice çırpılıp hazırlanır. Pürüzsüz bir kıvam olmalı. Blendar da kullanabilirsiniz.
• Haşlanmış pirinçlerin üzerine nohut ve köfteler ilave edilir.
• Kaynayan sudan 1-2 kepçe alınır, terbiyeye eklenip ılıması sağlanır. Yoğurtlu karışım azar azar çorbaya aktarılır. Bir yandan kesilmemesi için kaynayana kadar sürekli karıştırılır.
• Kaynadığında tuz eklenir. Kıvama göre biraz daha su eklenebilir. 5-10 dk daha kaynatılır.
• Sos tavasında tereyağ ve sıvı yağ eritilir. Kızınca nane eklenip kapatılır. Çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun 🌸