Lutenitsa Tarifi Kahvaltılık Sos

 

Malzemeler

• 4 kilo domates
• 4 kilo kırmızı biber
• 1, 5 kilo patlıcan
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı zeytinyağı

   Yapılışı

• Öncelikle patlıcan ve biberlerimize bıçak yardımı ile kesik atıyoruz. Daha sonra tepsi ile fırına veriyoruz.
• Domateslerimizi rondo dan çekip tenceremizde çektirerek kaynatıyoruz.
• Fırında pişmiş olan biberlerin çekirdeklerinden ve kabuklarından ayırarak küçük küçük kesiyoruz.
• Patlıcanların içini bir kaşık yardımı ile sıyırıyoruz onu da küçük küçük doğruyoruz.
• Patlıcan ve biberleri kaynayan sosun içine ilave ediyoruz.
• Sosumuzu kaynatmaya devam ediyoruz pişmeye yakın içine tuzunu, yağını, şekerini ve sarımsağını ilave ederek kaynatıyoruz.
• Kaynayan sosumuzu kavanozlara doldurup kapağını kapatıp ters çeviriyoruz.
• Üzerine bir bez örterek soğumasını bekliyoruz. Sabah kahvaltılarında afiyetle tüketiyoruz. Gerçek lezzetler.