Müthiş Lezzeti İle Şehzade Kebabı (Mutlaka Deneyin Favoriniz Olacak) Tarifi

 

Müthiş Lezzeti İle Şehzade Kebabı (Mutlaka Deneyin Favoriniz Olacak) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana kuşbaşı et
• 3 adet irice boy kuru soğan
• 3 adet irice patlıcan
• 4 adet orta boy patates
• 5 adet sivribiber
• 2 adet kapya biberi
• 6-7 diş sarımsak
• 300 ml kaynar su
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• Sebzeleri tavada kızartmak için 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, kırmızı toz biber, acı pul biber, karabiber, kekik.
• Süsleme için
• Domates ve biber

  Müthiş Lezzeti İle Şehzade Kebabı (Mutlaka Deneyin Favoriniz Olacak) Tarifi Yapılışı

• Etimiz ön aşamada düdüklüde pişirilir.
• Sebzeleri kızartılır, ve son aşamada tümü sosu ile birleştirilip fırında son lezzeti için taçlandırılır 👑.
• Şehzadeler için özel yapılmış bu osmanlı yemeğimi mutlaka ama mutlaka deneyin diyorum🙋🏻‍♀️.
• Patlıcanları alaca şekilde soyup iri küpler halinde dilimleyip tuzlu suda 20 dk bekletip durulayıp kurulayalım.
• Fritöz yada tavada bol yağda kızartalım havlu peçete serilmiş bir tepside bekletelim.
• Patatesi soyup orta küpler halinde doğrayıp kızartalım. Onuda peçete üzerinde fazla yağının süzülmesi için dinlendirelim. Bizde bu arada orta boy doğranmış kuşbaşı dana etimizi tencerede kavuralım.
• Et suyunu salınca az daha kavurup üzerine yarım su bardağı kadar kaynar su ekleyip düdüklü yada tencerede etler yumuşayana kadar pişirelim.
• Geniş ve derin bir tava içine sıvı yağ, kapya biberi, yeşil biber, soğan ve sarımsağı yemeklik şekilde irice doğrayıp ateşte kavuralım. Baharatlarını ekleyip karıştıralım.
• Pişen etimizi süzerek kavrulmuş soğan biber sebzelerinin üzerine tavaya ekleyelim hep beraber 3-5 dk kavuralım ve ocaktan alalım.
• Sosu için bir tavaya biraz sıvı yağ ve salçayı koyup kavuralım tuz ve karabiber ekleyelim sıcak suyunu da koyup kaynatalım.
• Patates ve patlıcan ikilisini borcamın tabanına karışık şekilde yerleştirelim.
• Etimizi borcam üzerindeki kızarmış sebzeler üzerine eşitçe dökelim.
• Tavadaki sosunu gezdirelim 210° alt üst ayarda ısınmış fırının orta rafında 20-30 dk arası dekor dizdiğimiz domates ve biberler kızarana kadar pişirip servis edelim.Not: düdüklümde haşladığım etimin tencere içerisinde kalan et suyunu karton bardağa doldurup buzluğuma kaldırdım, çorba ve yemeklerimde çıkarıp kullanmak için,, , sizede fikir olsun.