Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

 

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

Üzeri için;

• 1 kg tavuk fileto (göğüs)
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük boy soğan
• yarım yemek kaşığı domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 1 tutam karabiber

Beğendisi için;

• 5 büyük boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 125 gram kaşar
• 1 çay bardağı süt

  Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanlara bıçağın ucuyla delikler açarak 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
• Patlıcanlar fırında iken, soğan, biber ve tavukları temizleyip doğrayalım.
• ilk olarak 2 yemek kaşığı yağı tavaya dökerek biberleri soteleyelim. (Biberler biraz geç piştiği için ilk biberleri alıyorum).
• Hafif sotelenen biberlere soğanları ekleyerek pişirmeye devam edelim.
• Bu sırada bir silme  tatlı kaşık tuzun bir kısmını bu karışıma ekleyelim. (Geri kalanı tavuğa ekleyeceğimiz için büyük çoğunluğunu tavuğa bırakalım).
• İyice sotelenen biber ve soğan karışımını bir tabağa alalım.
• Aynı boşalan tavaya geri kalan 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve 1 kg tavuğu alalım.
• Tavukların suyunu iyice salması için ocakta çok sık olmadan ara sıra karıştıralım.
• Bu sırada pişmiş olan patlıcanların  önce kabuklarını soyalım ardından bıçak yardımıyla iyice dilimleyelim.
• Bu sırada suyunu salan tavuklara geri kalan tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyelim.
• Pişen tavukların suyunu tam çekmeden domates ve biber salçalarını ekleyelim. (eğer tavuk suyunu komple çektiyse biraz su ekleyerek salçaların iyice karışmasını sağlayalım).
• Son olarak tavuklarımızın üzerine tabağa aldığımız soğan, biber karışımını ekleyerek 1-2 tur karıştırıp ocaktan alalım.
• Bu sırada beğendisi için 1 dolu yemek kaşığı tereyağ ve 1 dolu yemek kaşığı unu tavaya alarak hafif pembeleşinceye kadar karıştıralım.
• Üzerine dilimlediğimiz patlıcanları ekleyerek, eze eze  karıştıralım.
• Pişen karışıma 1 çay bardağı sütü ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
• Son olarak 125 gram rendelenmiş kaşarımızı ekleyerek iyice karıştıralım.
• Hazır olan beğendimizi  tabaklara bölüştürelim.
• Üzerlerine tavukları ekleyerek servis edelim.