Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi

 

Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için;

• Su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 6 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi
• Tuz
• Maydonoz 

  Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına bulguru alıp iki su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz.
• Ağzı kapalı bir şekilde on dakika kadar bekletiyoruz.
• Şişen bulgurları karıştırıp üzerine irmiği, salçaları, unu ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
• Köftenin kıvamını ayarlamak için ara ara yarım su bardağı suyu köfteye yedirelim.
• Köfteyi iyice yoğurup, harcın iyice soğuduğundan emin olduktan sonra yumurtayı ve kimyonu ekleyip tekrar yoğuralım.
• Hazır olan harcımızı şekillendirmek için misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve orta kısmına serçe parmağımızla hafifçe bastıralım.
• Bu sırada elimizi yine hafifçe ıslatalım.
• Şekillendirdiğimiz köfteleri unladığımız tepsiye alalım.
• Haşlamak için suyu kaynatıp limon tuzu ve tuzu ekleyelim.
• Daha sonra köfteleri içerisine atıp yaklaşık beş dakika haşlayalım.
• Sosu için tavaya zeytinyağı ile birlikte rendelediğimiz sarımsakları alıp kavuralım.
• Daha sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edelim.
• Domates rendesi ve tuzunu da ekleyip kavuralım.
• Haşlanan köfteleri sosun içerisine alıp karıştıralım.
• En son ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.