Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

 

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı sarı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı kemik suyu
• Tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığından daha az karabiber
• 1 çay kaşığı kurutulmuş nane
• 1, 5 litre su

Sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

  Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye sıvı yağı alalım. Unu ekliyelim biraz kavuralım.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayalım kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Mercimeği iyice yıkayalım üzerine havucu rendeleyelim ve tencereye alalım.
• Bir iki karıştıralım nane ve baharatlarını atıp et suyunu ve suyunu ayarlayarak pişirmeye bırakalım.
• Arada karıştıralım ki mercimek tencerenin altı tutmasın.
• Mercimekler yumuşayınca ocağı kapatalım.
• Biraz soğuyunca blender ile iyice ezilir veya mikserle de yapabiliriz.
• Çorbanın kıvamını kontrol edelim koyu olur ise birazcık sıcak su eklemesi yaparız.
• Tekrar ocağa alalım tuzunu atalım 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.
• Tereyağını eritelim kokusu çıkınca toz biberini atalım karıştıralım ocaktan alalım.
• Çorbayı servis ederken çorba kaselerinin üzerine sostan bir çay kaşığı kadar dökelim ve afiyetle içelim. Deneyeceklere afiyet olsun.