Milinka Tarifi

 

Milinka Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 2 yumurtanın akı

İçi için :

• 300 g ufalanmış beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için :

• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı süt
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz

  Milinka Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mayayı bir kase içine alın.
• Üzerine şeker ve ılık sütü ekleyerek mayanın kabarması için 5 dakika kadar bekletin.
• Sütün kaynar değil ılık olmasına özen gösterin.
• Maya köpürdükten sonra üzerine sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
• Geniş bir kaseye unu ve tuzu ekleyerek karıştırın.
• Ortasını hafifçe elinizle açarak hazırladığınız mayalı karışımı ve yumurta beyazlarını una ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Hamur bütünleştiğinde üzerini hafifçe yağlayın ve kasenin üzerini kapatarak 45-60 dakika kadar mümkünse sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
• Hamur 2-3 katına çıktığında istenilen düzeyde mayalanmış demektir.
• Hamurunuzu yapışmayacak bir tezgah üzerine alın veya altına çok hafif un serpin.
• 3 eşit parçalara bölün.
• Böldüğünüz hamur parçalarını yuvarlak biçimde yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın veya bol bol yağlayarak bezeleri mutfak tezgahı üzerinde elinizle açarak genişletin.
• Açtığınız hamurların iç kısmını bir fırçayla yağlayın.
• Ufaladığınız beyaz peynirleri açılmış hamurların içine serpiştirip yuvarlayarak rulo haline getirin.
• Rulo halindeki hamurları fırın tepsinize sığacak uygunlukta, yaklaşık 3 parmak kalınlığında kesin ve rulo kısımları gözükecek şekilde tepsiye dizin ve üzerlerini elinizle biraz bastırın.
• Elinizdeki hamur bitene dek aşamaları tekrar edin.
• Sosu için tüm malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz milinka parçalarının üzerinde gezdirin.
• Isıtmış olduğunuz 180 derece fırında alt ve üst kısmı kızarıp güzelce pişinceye dek pişirin.
• Sıcak servis edin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.