Pazılı Kiş (Kiş Loren) Tarifi

 

Pazılı Kiş (Kiş Loren) Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram un
• 100 gram soğuk tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı soğuk su

İç harcı;

• 1 demet pazı
• 2 adet pırasa
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 çay bardağı krema
• 2 tane yumurta
• 60 gram bergama tulum peyniri

  Pazılı Kiş (Kiş Loren) Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce kiş hamurumuzu yapıyoruz.
• Un,tuz ve küp küp doğradığımız tereyağını rondodan geçiriyoruz. Unumuz kum gibi oluyor.
• Soğuk suyumuzu yavaş yavaş ilave edip hamurun toplanmasını sağlıyoruz.
• Toplanan hamuru dinlenmesi için buzdolabına alıyoruz.
• Kiş harcımızı hazırlıyoruz.
• Önce zeytinyağında soğanları kavuruyoruz.
• Sonra doğradığımız pırasaları ve sarımsakları ilave edip kavuruyoruz.
• Pazıları ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
• Tuz ve karabiberi ilave edip suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Hafif soğumaya bırakıyoruz.
• Hamurumuzu yağlı kağıt arasında açıyoruz.
• Kalıba hamurumuzu yerleştiriyoruz.
• Taşan hamuru kalıbımızın kenarlarına göre kesiyoruz.
• Hamuru çatalla aralıklı olarak deliyoruz ve üzerine ağırlık olsun diye bakliyatlarımızı yerleştirip 180 derece ısıtılmış fırın da 10 dk pişiriyoruz.
• Sonra üzerinden bakliyatları alıp 10 -12 dk daha pişiriyoruz.
• Fırından çıkarıp üzerine ince bir tabaka yumurta sürüyoruz.
• Yumurta ve kremayı çırpıyoruz.
• İçine kavrulmuş sebzeleri ve rendelediğimiz peynirin yarısını ilave edip karıştırıyoruz.
• Pişirdiğimiz kiş hamurunun içine yaydırıyoruz.
• Kalan peyniri üzerine serpip 180 derecede 20- 25 dk kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun. 🤩.