Tantuni Tarifi

 

Tantuni Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram antrikot veya dana tranç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• Lavaş için : ( 10 – 11 adet lavaş için )
• 1 su bardağı su ( 220 ml. )
• Yarım su bardağı ılık süt ( 110 ml. )
• Yarım paket yaş maya ( 21 gram )
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 450 – 500 gram un

  Tantuni Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru yapmak için çukur bir kaba yaş mayayı koyun ve üzerine 1 bardağı su ve şeker ilave edin.
• Kabın üzerini kapatın ve 15 dakika ön mayanın oluşması için bekletin.
• Kabarcıklar gördüğünüzde üzerine tuz ve süt ekleyip karıştırın.
• Sonra unu kontrollü olarak ilave edin ve bu arada yoğurmaya devam edin. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini kapatıp mayalanması için 1 saat dinlendirin.
• Mayalanan hamuru 1 dakika daha yoğurduktan sonra 12 bezeye ayırın.
• Her bezeyi ısıttığınız teflon tavada arkalı önlü pişirin.
• Renk değişikliği başlar başlamaz çevirip ve tavadan alın. Çok pişirirseniz sertleşir, kırılgan olur; rulo yapamazsınız.
• Lavaşları düz bir tabağa alıp üzerine kapak kapatın ki yumuşak kalsınlar.
• Bu arada dana etini minik minik doğrayın, düdüklü tencerede haşlayın. ( antrikot kullanacaksanız haşlamaya gerek kalmayabilir. )
• Et haşlanırken domatesleri küçük küçük, soğanları ince uzun doğrayın.
• Maydanozları kıyın.
• Pişen yumuşacık olan etleri bir kenara alın.
• Sacın veya tavanın içine sıvı yağı koyun.
• Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin.
• Ocağın altını açıp kaynattıktan sonra haşlanan etleri ilave edin.
• Üzerine tuz ve toz biberi de ekleyin ve 1–2 tur çevirin.
• Pişirdiğiniz lavaşı tavanın üzerine bastırın, bu sayede kırmızıbiberli sos lavaşa geçip hem daha yumuşayacak hem daha lezzetli olacak.
• Sonra tezgaha alın ve yeteri kadar eti lavaşa koyun.
• Yanına doğramış olduğunuz sebzeleri de ilave ettikten sonra kenarlardan katlayarak rulo yapın.
• Sonra da bu nefis lezzetin tadını çıkarın.