Tarhana Tarifi

 

Tarhana Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kg. kapya biber
• 3 kg. bursa domates
• 1/2 (yarım) kg yeşil biber
• 3 kg. kuru soğan
• 2 baş sarımsak
• 3 kg. süzme yoğurt
• Tuz
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ dereotu
• 1 bağ nane
• Un (Ben göz kararı koyuyorum kek kıvamında olacak)

  Tarhana Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak bütün malzemeleri yıkayıp kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip.
• Doğrayıp tencereye alıyoruz. Kısık ateşte bütün malzemeleri yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Pişirdikten sonra biraz ılıyınca robottan geçirip daha sonra kevgirle süzdürdüm. Sonra içerisine süzme yoğurt ekleyip iyice yedirdikten sonra ununu ekleyip iyice yoğurdum.
• Üstünü kapatıp ekşimeye bıraktım ekşimeye başlayınca gelip gidip karıştırdım bazı bölgelerde on beş gün bir ay kadar bekletiyorlar ama ben bir hafta beklettim.
• Bu isteğe bağlı ekşimesi bitince temiz bir bez üzerine kaşıkla ince bir şekilde döktüm. Arkalı önlü nemini çekince robottan geçirip tepsiye koyup iyice kurumasını bekledim. Daha sonra temiz kavanozlara dolduruyoruz.