Birecik Nohutu (Nohutun En Lezzetli Hali) Tarifi

 

Birecik Nohutu (Nohutun En Lezzetli Hali) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 parça kemikli et
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kimyon
• Toz kırmızı biber
• İsot
• Pulbiber
• Sumak
• Karabiber
• Tuz
• Yarım limonun suyu
• Küçük demet maydanoz
• 1 tane soğan

  Birecik Nohutu (Nohutun En Lezzetli Hali) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohutu 1 gece önceden ıslayalım.
• Düdüklü tencerede kemikli et ve nohutu haşlayalım. Suyunu ve etini ziyan etmeyelim. Pilavda kullanabilirsiniz. Ben fazla haşlayıp buzluğa kaldırıyorum hazır oluyor.
• Nohutu bir kaba alalım.
• Tavaya zeytinyağını koyalım.
• Biraz ısınınca nohutları ilave edelim.
• Nohutları orta ateşte 5 dk kadar karıştırarak kavuralım.
• Üzerine baharatlarını ve tuzunu ilave edip altını kısalım.
• Biraz tavada karıştırarak homojen bir baharat dağılımı olduğunda altını kapatalım.
• Soğanları ince doğrayalım acısı gitsin diye yıkayıp biraz tuzlayıp ovalım.
• Maydanozları ince doğrayalım.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.
• Limonu ilave edelim ve servis edelim.