İçli Köfte (Çatlama Yapmayan Tarifiyle)

 

İçli Köfte (Çatlama Yapmayan Tarifiyle) İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 250 gram dana kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 su bardağı parçalanmış ceviz
• Tuz
• Pulbiber

Dışı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• Tuz
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça (Biber/domates)

  İçli Köfte (Çatlama Yapmayan Tarifiyle) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcımız için; soğanları ve kıymayı kavuruyoruz, altını kapatıp cevizi ve maydanozu da ekliyoruz. Soğuması için bırakıyoruz.
• Daha sonra bulguru ve irmiği bir kaba alıyoruz, üzerine sıcak suyu ekleyip süreçle kapatıyoruz. 10 – 15 dakika bulgurlar şişene kadar bekliyoruz.
• Ardından yumurta, salça (salçayı isteğe göre ekleyebilir veya azaltabilirsiniz) ve unu ekleyerek yoğuruyoruz. Sonra şekli verip, iç harcımızı koyup kapatıyoruz.
• Daha sonra hepsine aynı işlemi tekrarlıyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Kesinlikle çatlama yapmayacaktır (İsterseniz haşlayarak, isterseniz kızartarak veya isterseniz buzluğa kaldırarak tüketebilirsiniz) şimdiden ellerine sağlık ve afiyet olsun. 🌿