Köz Sebze Yatağında Nefis Köfte Tarifi

 

Köz Sebze Yatağında Nefis Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 6 yemek kaşığı süt
• 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon,kekik,karbonat ve toz kırmızı biber
• Tuz
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Köz malzemeler

• 5-6 adet patlıcan
• 3-4 adet kapya biber
• 3 4 adet yeşil biber
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• (en son üzerine gezdirmek için tereyağı ve kırmızı toz biber

  Köz Sebze Yatağında Nefis Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte için tüm malzemeleri macun kıvamına gelene dek güzelce yoğurup 1 saat kadar buzdolabında dinlendirdim.
• Bu esnada sebzeleri yıkayıp kuruladım ve patlıcan ile biberleri sivri bir bıçakla deldim, 1 soğanı da kabuğuyla birlikte ikiye böldüm.
• Tüm sebzeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecede ısıtılmış fırında közledim.
• Tamamen yumuşayan sebzeleri bir kaba alıp üzerini streç filmle kaplayarak veya bir torbaya koyarak terletip kabuklarını soyun ve doğradım.
• Közlenmiş sebzelerin üzerine zeytinyağı,3 diş rendelenmiş sarımsak,maydanoz ve tuz ekleyip karıştırdım. Servis tabağına aldım.
• Köftelere uzunlamasına şekil verip az yağ ilavesiyle tavada da pişirdim.
• Pişen köfteleri sunum tabağındaki sebzelerin üzerine yerleştirdim.
• En son kızdırılmış tereyağına kırmızı biber ekledim köftelerin üzerine döktüm.
• Maydanoz yaprakları serperek servis ettim. Afiyet olsun