Fellah Köftesi Tarifi

 

Fellah Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 buçuk su bardağı ince köftelik bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, kimyon
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı kaynar su

Sosu için gereken malzeme:

• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 tane rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
• Bolca maydanoz

  Fellah Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce bulguru 1 bardak sıcak suyla ıslatalım ve şişmesi için 10-15 dakika kadar üstünü kapatıp bekleyelim.
• Bulgurumuz şişince içine ununu, tuzunu, yumurtayı, kimyon ve salçayı koyalım.
• 5 -10 dakika yoğuralım.
• Yoğururken su gerekecektir. Lütfen kontrollü ekleyelim. Çok cıvık olursa şekil veremezsiniz.
• Köfte hazır olunca fındık büyüklüğünde koparıp yuvarlayıp ortasına serçe parmağımızla bastıralım.
• Hepsini bu şekilde yapalım. Bir tepsiye un serpelim ve köfteleri unlayalım.
• Tencereye yarısından çok sıcak su koyalım.
• İçine bir tatlı kaşığı tuz koyalım.
• Suyumuz kaynayınca köfteleri içine atalım.
• Dikkatlice karıştırıp yaklaşık 10 dakika haşlayalım.
• Köfteler yukarı çıkınca olmuş demektir.
• Fazla tutmadan süzgeçle alıp geniş bir servis tabağına koyalım.
• Sosumuzu için:Tencereye sıvı yağ koyalım içine sarımsağı koyup çok kısa bir süre pişirip rendelenmiş domatesi koyalım.
• Ardından salçayı ekleyelim. Bu arada sosu sulandırmak için köfteleri haşladığımız sudan kullanalım.
• Sosumuz hazır olunca en son nar ekşisini ekleyelim.
• Köfteleri sosla birleştirelim ve iyice karıştırıp doğradığımız maydanozuda ekleyelim. Afiyet olsun 😊.