İstiridye Tatlısı Tarifi

 

İstiridye Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

Hamuru için;

• 125 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı tahin
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un (Unun markasına ve kalitesine göre değişebilir)

  İstiridye Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tatlımızın şerbetini hazırlayalım.
• Tencereye toz şeker ve suyu alalım. Ara ara karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım ve orta ateşte kaynamaya bırakalım.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatmaya devam edelim.
• İçerisine çeyrek limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatalım ve ocağı kapatarak şerbetimizi soğumaya bırakalım.
• Tatlımızın hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı tahini alalım. Malzemeleri elimizle güzelce karıştıralım.
• Daha sonra irmik ve çekilmiş cevizi ilave edip yoğurmaya başlayalım.
• Kabartma tozunu ve unu ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yapalım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım ve üzerine hafifçe bastırıp yassılaştıralım. Üzerine küçük bir çay bardağı şekil verelim.
• Sonra bir ucunu hafif daraltarak istiridye şeklini verelim ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim.
• Önceden ısıttığımız 170° fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
• Tatlıların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani fırından aldıktan 2-3 dakika sonra soğuyan şerbetimizi her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökelim.
• Tatlımızın şerbetini güzelce çekmesi için 3-4 saat dinlendirelim. Şerbetini çekince dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapabilirsiniz.