Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 8 su bardağı su + 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı erişte
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Terbiyeli yeşil mercimek çorbası için öncelikle mercimekleri haşlayalım. Bunun için tencereye aldığımız suyun içerisine mercimekleri alalım ve orta ateşte ara ara karıştırarak yumuşayana kadar haşlayalım.
• Pişen mercimekleri ocaktan alalım ve suyunu süzelim.
• Uygun bir tencereye 8 su bardağı suyu alalım ve kaynamaya bırakalım.
• Kaynayan suyun içerisine erişteyi ilave edelim ve ara ara karıştırarak haşlanmaya bırakalım.
• Eriştelerin pişmesine yakın yeşil mercimeği ekleyelim ve 5 dakika daha pişirelim.
• Yeşil mercimek çorbamızın terbiyesi için ayrı bir kapta yumurta, yoğurt ve unu çırpalım.
• Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra çorbanın suyundan bir kaç kepçe ekleyelim ve karıştırarak ılıtalım. Bu aşama çorbanızın kesilmemesi için oldukça önemli.
• Hazırladığımız terbiyeyi karıştırarak çorbaya ilave edelim ve kaynamaya bırakalım.
• Eğer çorbanızın kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave ederek kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben bu aşamada 1,5 su bardağı kadar daha sıcak su ekledim.
• 1-2 dakika daha kaynayan çorbamıza tuzu ekleyelim ve karıştırarak ocaktan alalım. 5-10 dakika kadar çorbamızı dinlenmeye bırakalım.
• Sosu için tavaya tereyağını alalım, eritelim.
• Eridikten sonra üzerine nane ve kırmızı biberi ekleyerek kızdıralım.
• Terbiyeli erişteli yeşil mercimek çorbamızı kaselere paylaştıralım ve üzerine sostan gezdirerek servis edelim. Deneyeceklere afiyet olsun!