Kușbașı Etli Pide Tarifi

 

Kușbașı Etli Pide Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo orta yağlı kırmızı et ufak doğranmış
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pide adeti kadar yumurta her pide için 1 yumurta isteğe bağlı

Hamur malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• Aldığı kadar un 5-5,6 su bardağı

  Kușbașı Etli Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamurumuzu yoğurup mayalandırmaya bırakalım. İki kat olması için mayalanan hamurdan biraz büyük parçalar alıp bezeler yapalım.
• Yağlı kağıt yada sofra bezin üzerine yaptığımız bezeleri aralıklı koyalım üzerini kapatıp yarım saat mayalanmasını bekleyelim hamurumuz mayalanırken iç harcımızı yapalım bir taraftan etimizi ufak ufak doğrayalım üzerine kuru soğanları ve biberleri domatesleri ufak küp küp doğrayalım.
• Daha sonra baharatlarını tuzunu sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
• Mayalanan bezelerden alıp tezgahın üzerine un serperek uzunlamasına unlayarak açalım ne çok ince ne çok kalın olacak ortası.
• Daha sonra etli harçtan koyup ucundan katlayarak pide şeklini verelim.
• Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 250- 300 dereceli fırında 6-7 dakika pişirelim.
• İsteğe bağlı pidenin ortasına bir yumurta koyup tekrar fırında 3,4 dk daha pişirip fırından alalım.
• Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına tereyağı veya margarin sürelim yumuşak olması için.