Kıyır kıyır Bayatlamayan Şahane Elmalı Kurabiye Tarifi

 

Kıyır kıyır Bayatlamayan Şahane Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• ️1 çay bardağı sıvı yağ (150ml)
• ️200 gram yumuşak tereyağ
• ️1 adet yumurta
• ️1 paket vanilya
• ️2 dolu yemek kaşığı katı kıvam yoğurt
• ️1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• ️3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası (hafif tepelice kaşık)
• ️3 dolu yemek kaşığı elenmiş pudra şekeri
• ️1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
• ️4 su bardağı un

️Su bardağı ölçüm 220 ml.

️İç harcı için;

• ️5 adet büyük boy tatlı kırmızı elma
• ️1 su bardağından az eksik şeker
• ️1 dolu çay kaşığı toz tarçın
• ️1 çay bardağından az sarı kuru üzüm, yada kuş üzümü

  Kıyır kıyır Bayatlamayan Şahane Elmalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Elmalarımın kabuklarını soyup, iri tarafı ile rendeden geçirdim.
• Avuç içinde tutam tutam alıp sıkarak fazla suyunu bir bardakta biriktirdim (suyunu kullanmıyoruz afiyetle içebilirsiniz).
• Tava içine elma rendemi şekeri alıp yüksek ateşte sürekli karıştırarak macun kıvamını alıp hiç suyu kalmayana dek 4-5 dk kadar kavurdum.
• Ocaktan indirmeden önce içine sıcak suda 3 dk bekletip süzdüğüm, kuru üzümleri ve tarçını ilave edip 3-5 tur daha karıştırıp ocaktan aldım.
• Soğuması için bir tabağa aktarıp. Hamurunu yapmaya başladım.
• Yoğurma kabı içine; tereyağ, sıvı yağ, yumurta, vanilya, sirke, yoğurt, nişasta, pudra şekerini alıp elle kısa süre yoğurdum.
• Ardına kabartma tozunu ve azar azar ununu dökerek yoğurmaya devam ettim.
• Ele yapışmayan fakat yumuşacık, elde sıkınca kolay şekil alabilen kıvamda bir hamur elde etmiş olmalıyız.
• Hamuru bir poşet içine alıp 30 dk buzdolabı içinde dinlenmeye bıraktım.
• Süre sonunda hamurdan portakal büyüklüğünde toplar yapıp yağlı fırın kağıdı üzerinde hamurları sırasıyla oklava ile açtım (aşırı ince yada kalın olmamalı) orta incelikte açtığım hamurdan üçgen formda mini kesimler yapıp elmalı içten koyup rulo şekilde sardım.
• Tepsiye dizip önceden ısıtılmış fansız alt üst ayar 180° fırının alttan ikinci rafında 25 dakika pişirdim.
• Sonra tepsiyi orta rafa çıkarıp 8-10 dk daha pişirdim. Altları çok pembe, üstleri normal pembe olması gerektir.
• Fırından çıkarıp tamamen soğuyan kurabiyeler üzerine pudra şekeri serpip üzerini kapamadan muhafaza ediniz.