Patatesli Dolama Börek Tarifi

 

Patatesli Dolama Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

İç harcı için;

• 5 tane orta boy patates
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 su bardağı doğranmış kaşar peynir
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için;

• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı su

Sosu için;

• 1 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı maden suyu
• Yarım çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Haşhaş
• Susam

  Patatesli Dolama Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patatesler yıkanır soyulur küp küp doğranır ,tencereye alınır ,üstüne su ve süt eklenir ocağa alınır kaynamaya bırakılır.
• Tavaya zeytinyağ alınır ,üstüne doğranmış soğanlar eklenir ,pembeleşinceye kadar kavrulur soğumaya bırakılır.
• Haşlanan patatesler ezilir ,üstüne soğuyan soğanlar eklenir karıştırılır .
• Baharatlar eklenir karıştırılır iç harç soğumaya bırakılır .
• Soğuyan iç harcın içine doğranmış kaşar eklenir karıştırılır.
• Bir kaseye sos malzemeleri alınır karıştırılır.
• Yufkalar ikiye bölünür sos sürülüp iç harç eklenir ve sarılır .
• Tepsinin ortasından başlayarak bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Yufkalar bitince kalan iç harç üsten dökülür .
• 30 dk bekletilir .
• Yumurta sarısı sürülür ,haşhaş ve susam ile süslenir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişirilir servise hazır.