Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

 

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1-2 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet yeşil biber benim yoktu kapya kullandım.
• 3 su bardağı sıcak su ( iri bulgur kullandım ince bulgur için 2, 5 su bardağı yeterli olacaktır)
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ 

  Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanı kabuğunu alacalı soyulur, orta büyüklükte küpler halinde doğranır.
• Daha sonra kızgın yağ içinde kızartıp, mutfak havlusu serili bir tabağın üzerine alınır.
• Diğer taraftan uygun bir tencere içine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyulur.
• Üzerine ince ince doğranmış soğan, sarımsak ve yeşil biber eklenir. 2 dakika kadar sotelenir.
• Ardından ince ince doğranmış domates ve salça koyulur, 1 dk kadar daha sotelenir.
• Daha sonra yıkanmış suyu süzülmüş bulgur eklenir iki tur karıştırılır, tereyağ, tuz, karabiber ve 2, 5-3 su bardağı sıcak su eklenir.
• Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra altı kısılıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pişen pilavın üzerine 1 tatlı kaşığı nane serpiştirilir. Son olarak kızarmış patlıcanları bir kısmı üzerine eklenip karıştırılır ve 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır.
• Demlenen bulgur pilavı servis tabağına alınır ve geri kalan kızarmış patlıcanlar üzerine koyulur.Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun. Ben yanına kavrulmuş et ve sarımsaklı yoğurt servis ettim.Afiyet Olsun.