Sivas Katmeri Tarifi

 

Sivas Katmeri Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Aralarına sürmek için;

• 200 gram eritilmiş tereyağı

İçine;

• Lor veya peynir

Üzerine sürmek için;

• Yumurta sarısı

  Sivas Katmeri Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamurumuzu yoğuralım. Kulak memesi kıvamına geldiğinde üzerini örtelim ve 20 dakika kadar bekletelim.
• 4 adet bezeye ayıralım. Bir bezeyi alalım merdane ile açalım. Üzerine eritilmiş tereyağ sürelim. Bohça şeklinde kapatalım.
• Kapattığımız yerlerede erimiş yağdan sürelim. Yağlı hamuru bir kenara alalım.
• İkinci bezeyide alalım merdane ile açalım. Yağı sürelim. Kenara aldığımız yağlı hamuru ortasına alalım. Ve tekrar bohça şeklinde katlayalım. Aynı işlemi diğer iki hamur içinde yapalım.
• Bu şekilde 4 bezeden 2 adet yağlı hamur elde etmiş olduk. Yarım saat hamurları dinlendiriyoruz.
• Sonrasında bir hamuru alalım. Merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde açalım. Ortasına peynir lor karışımı koyalım. Dikdörtgen şeklinde katlayalım.
• Üzerine yumurta sarısı sürelim. Ve bıçak yardımıyla çizikler atalım 175 derece fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. Çok lezzetli oluyor. Deneyeceklere şimdiden. Afiyet olsun.