Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi (Kürdan Kebabı)

 

Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi (Kürdan Kebabı) İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• Yeşil biber
• Çeri domates

Köfte İçin;

• 400g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı ekmek içi
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su

  Köfteli Patlıcan Bohçası Tarifi (Kürdan Kebabı) Nasıl Yapılır?

• Köftesi için uygun bir yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsağı alalım.
• Üzerine yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekleyerek yoğuralım.
• Malzemeler birbiri ile güzelce özleştikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım ve üzerine bastırarak şekil verelim.
• Şekil verilen köftelerin üzerini streçlyerek bir kenarda bekletelim.
• Patlıcanları çizgili soyarak şerit şeklinde uzun uzun keselim ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim.
• Daha sonra yıkayıp kurulayalım ve tavaya alıp kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım.
• Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabağa alalım. Aynı yağda köfteleride hafif kızartalım.
• Kızartma işlemi bittikten sonra 2 adet patlıcan alarak artı şeklinde koyalım ve ortasına 2 adet köfte yerleştirelim. Köfteler iri ise bir adette olabilir.
• Patlıcanın uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek bohça gibi yapalım.
• Üzerine biber ve dilimlenmiş ya da çeri domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturalım.
• Tüm patlıcanları aynı şekilde yaparak fırın tepsisine dizelim.
• Ayrı bir kaba salça, tuz ve suyu alarak karıştıralım. Sosumuzu yemeğin üzerine gezdirelim.
• Hazırladığımız yemeğimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında domateslerin üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.