Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi

 

Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet patlıcan
• 4 adet biber (kırmızı/yeşil)
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, pulbiber
• 3-4 dal maydanoz

  Patlıcan Söğürme (Söğülme) Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlar bıçak ile birkaç yerinden delinerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine konulup 200 derece fırında közlenir.
• Tavaya zeytinyağı konulur.
• Üzerine küp küp doğranmış soğan, biberler ve ince kıyılmış sarımsak eklenerek biraz kavrulur.
• Daha sonra üzerine doğranmış domatesler ile baharatlar eklenerek pişmeye bırakılır.
• Közlenen patlıcanlar soyulup doğranır.
• Doğranan köz patlıcanlar, tavadaki sebzeler ile birlikte biraz daha pişirildikten sonra ocaktan alınır.
• Servis edilirken üzerine biraz doğranmış maydanoz serpilir.Afiyet olsun.