Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi

 

Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 tane iri boy patlıcan
• 4 tane orta boy kırmızı kapya biber
• 1 tane orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 tane orta boy domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu

Sosu için

• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

  Közlenmiş Patlıcan Biber Mezesi (Bu Lezzet Kaçmaz) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle sosumuzu hazırlayalım ki rengi ve lezzetleri bir birine geçsin.
• Geniş bir kabın içine önce zetinyağını ekleyin.
• Daha sonra bütün malzemeyi ekleyin çırpma teliyle güzelce karıştıralım bir kenarda dursun.
• Daha sonra patlıcanları ve biberleri közleyelim.
• Soğuduktan sonra kabuğu soyun incecik doğrayın.
• Biberlerin çekirdeğini çıkarın ki mezenizin tadını bozmasın.
• Biberleri incecik doğrayın.
• Geniş bir kaba alın.
• Daha sonra sağanı, domatesi, maydanozu, dere otunu incecik doğrayın.
• Patlıcanlı karışıma ekleyin.
• Sarımsağı ezin içine ekleyin.
• Daha sonra hazırladığımız sonu mezemize ekleyin güzelce karıştırın. Tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın derim.
• Servis tabağına alın.
• Üzerine kıyılmış maydonozla süsleyin hafif zeytin yağı gezdirin. Mezeniz servise hazır, çok lezzetli bir yaz mezesi diyorum tavsiye ederim mangal yanı muhteşem oluyor. 👌.