Mantar Çorbası Tarifi

 

Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram mantar(tepeleri kullanılacak)
• Yarım limon
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Orta boy soğan
• 2 buçuk yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber

  Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak bir kaba yeteri su alınır ve limon suyu(çekirdeksiz) eklenir.
• Mantarlar ince ince doğranır (tercihen boyutları değiştirilebilir)ve direk limonlu suya atılır(bu mantarın kararmasını önleyecektir).
• Daha sonra uygun bir tencereye sıvı yağ eklenir üzerine soğan soyulup rendelenir.
• Kavrulan soğanların üzerine mantar limonlu suyu sadece süzülerek(tekrar yıkanmadan) eklenir.
• Tencerenin ağzı kapatılır ve mantarın suyunu salıp çekmesi beklenir.
• Pişen mantarların üzerine un eklenir ve 3-4 dk sürekli karıştırılarak kavrulur(kıvamı katılaşacak normaldir).
• Üzerine kaynar su karıştırılarak azar azar eklenir.
• Çorba kaynamaya başlayınca üzerine süt karabiber ve tuz eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır.
• Tekrar kaynayınca altı kısılır ara ara karıştırılarak 10 dk pişirilir.
• Üzerine tereyağ ve pul biber ile sos yapılır(isteğe göre).Afiyet olsun.