Pürüzsüz Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi

 

Pürüzsüz Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı simit (Köftelik ince bulgur)
• 1 dolu dolu çay kaşığı domates salçası
• 1 dolu dolu çay kaşığı biber salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet taze soğan
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Servis için;

• Limon
• Kıvırcık

  Pürüzsüz Ölçülü Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimeği 3 su bardağı sıcak su ekleyip bir tencerede en az 30 en fazla 45 dakika pişmeye bırakın.
• Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte yakmadan kavurun.
• Pişen mercimeğe bulguru (Simidi) ekleyin. Kapağını kapatıp 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Rengi dönen soğana salçaları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
• Kavurma işlemi biten soğanı mercimeğe ekleyin. Kaşık yardımıyla karıştırın. Baharatlarını ekleyip, elinizi yakamayacak sıcaklıkta ise yoğurma işlemine başlayın.
• Yoğururken kuruma olabildiği için yanınızda oda sıcaklığın 1 bardağı su bulundurun. Suyun hepsini eklemeden azar azar ekleyerek yoğurun. Suyun hepsini eklemek zorunda değilsiniz, köftenin kıvamına göre daha fazla su veya hiç su eklemenize gerek kalmayabilir.
• Yoğurup kıvama gelen köfteye ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip ezmeden karıştırın.
• Mercimek köftesi artık servis için hazır sıkımlayıp, kıvırcık serili tabaklara servis edin. Afiyet olsun.