Çikekli Cheesecake Tarifi

 

Malzemeler

Tabanı için;

• 200 gram burçak büskivi
• 60 gram tereyağ

Kreması için;

• 600 gram labne peyniri
• 2 kutu sıvı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Yarım limon suyu (İsteğe bağlı)

Sosu için;

• 300 gram dondurulmuş çilek
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tepeli nişasta
• 1 çay bardağı su (Nişasta ve suyu karıştırarak nişastayı çözdürün)

   Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kelepçeli kalınımızın tabanına fırın kağıdı yerleştirelim ve kenarlarını yağlayarak pişirme kağıdını biraz yüksek yapıştıralım.
• Kalıbın dış taraftan kenarlarını da aleminyum folyo ile saralım.
• Bisküvileri rondodan geçirelim ve üzerine 60 gram eritilmiş tereyağ koyalım iyice karıştıralım.
• Kek kalıbına boşaltalım be bastırarak kalıbımıza düzgünce yerleştirelim ben bu işlemi bardağın alt kısmını bastırarak yaptım, buzdolabında 10 -15 dk bekletelim.
• Kreması için; derin bir kaba labne peynirini ve sıvı kremaları koyup, çırpalım. Bir su bardağı şeker ekleyip çırpalım, 3 adet yumurtayı tek tek ekleyerek çırpmaya devam edelim.
• Nişasta, vanilya ve limon suyunu ekleyerek bir kaç dk çırpalım ve hazırladığımız bisküvili tabanın üzerine tamamını boşaltalım.
• Kekimizin çatlamaması için sıcağa dayanıklı küçük bir kabın içine su koyup fırın alt tabanına yerleştirelim.
• Cheskekimizi önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 160 derecede 1 saat fırının kapağını açmadan pişirelim.
• Cheesecake piştikten sonra fırını kapatalım ve kapağını çok az aralık olacak şekilde açık bırakarak 1 saat fırının içinde bekletelim.
• Sosumuz için dondurulmuş çilekleri tencereye koyalım rondodan geçirelim.
• Üzerine şeker ve nişastalı suyu ekleyip karıştıralım ve kaynayıp, kıvam alıncaya kadar pişirip, ocağı kapatalım.
• İlk sıcaklığı çıkınca yavaşça soğuyan cheasacakimizin üzerine dökelim ve 1 gece yada en az 7-8 saat buzdolabında bekletelim.
• Bir gece dinlendirdiğimiz cheesecakimizi kalıptan dikkatlice alamım kenarlarındaki fırın kağıdını çıkaralım, cheesecakekimiz servise hazır afiyet olsun