Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

 

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• Kişi başı 1 çay bardağı bulgur (8 çay bardağı ölçüm)
• 2,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı isot (Sıcak suyla ıslatılacak. acı sevenler ölçüyü arttırabilir)
• 2 orta boy rendelenmiş domates
• 1 orta boy soğan
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Karabiber kimyon tuz
• Yoğurulduktan sonra eklenecekler
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 1/4bağ yeşil soğanın yeşil yaprakları
• Bir kaç dal varsa taze sarımsak
• Taze nane
• 2 su bardağı sıvı yağ
• İsteğe bağlı nar ekşisi/limon
• Yoğururken ara ara eklemek için su
• Marul

  Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce içine girecek sebzeleri hazırlıyoruz. Sarımsakları eziyoruz. Diğerlerini olabildiğince ince ufak doğruyoruz.
• Kenara alıp, köfteye başlıyoruz. İlk olarak salça, baharat, isot, soğan, domates, ezilmiş sarımsak ve biraz su ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz.  Yoğururken kıvamına göre arada az az su ekliyoruz.
• Yumuşayınca doğradığımız taze sarımsak maydanoz soğan ve naneleri ekleyip, karıştırıyoruz. İsterseniz nar ekşisi limon ekleyebilirsiniz.