Kabak Mezesi Tarifi

 

Kabak Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet kabak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt veya yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tutam dereotu

  Kabak Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurtlu kabak mezesi için öncelikle yıkadığımız kabakları rendeleyelim.
• Daha sonra uygun bir tavaya zeytinyağını alalım, doğradığımız sarımsakları kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Rendelediğimiz kabakları ekleyelim ve suyunu çekene kadar karıştırarak soteleyelim.
• Bu sırada bizde dereotunu ince ince kıyalım.
• Uygun bir karıştırma kabına yoğurdu alalım. Bu aşamada normal yoğurt kullanacaksanız suyunu süzmenizi tavsiye ederim. Aksi halde mezenizin kıvamı istediğiniz gibi olmayacaktır.
• Üzerine mayonez ve tuzu ekleyerek tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
• Soğuyan kabakları ve dereotunu da yoğurdun üzerine ekleyelim ve güzelce karıştıralım. Ardından kabaklarımızı servis tabağına alalım.
• Mezemizin sosu için uygun bir tavaya zeytinyağını alalım ve kızdıralım.
• 2 yemek kaşığı dövülmüş cevizi ilave edelim, toz kırmızı biberi de ekleyerek güzelce kavuralım.
• Hazır olan sosumuzu mezenin üzerine gezdirelim. Dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.